По тому что хвоя это вечнозелёное растение.
Если быть конкретной то строение листа и содержание хлорофила отличается от обычных растений.
:)
Если ответ по предмету Биология отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.