Почему употребление только термически обработанной
пищи (варка, жарка, тушение) может привести к нарушению
процесса пищеварения в нашем организме?

В обработанной пище привысокой температуре очень сильно нарушается  ее собственная структура. Белки, часть витаминов и ферменты разрушаются. Ферменты  играют важную роль в обеспечении  аутолиза, прикотором ониэто кода  осуществляется  внутриклеточное переваривание потребленной  пищи и  облегчают ее усвоение. Аутолиз почти на 50%обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, апищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза. Замедлениемеханизмов аутолиза приводит к тому, что в желудочно-кишечном тракте пищапереваривается не полностью, часть ее структур сохраняется, а этозатрудняет ее усвоение и загрязняет организм. Вообщем, усвоениеорганизмом термически обработанной пищи обходится ему более дорогойэнергетической ценой и нарушениями обмена веществ.

Если ответ по предмету Биология отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.