там тоненькие капиляры которые не дают воде уйти вниз из-за поверхносного натяжения воды, функция подача воды допустим в листья.
Если ответ по предмету Биология отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.