Почему простоквашу и квашенную капусту готовят в тепле, а хранят в прохладе ???

Бактериям брожения для развития нужна комфортных температура, т.е. тепло.
Чтобы остановить быстре размножение бактерий их хранят в прохладе.

Если ответ по предмету Биология отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.