Мне кажется, потому что только вода способна синтезировать аминокислоты в белки. Все имеющиеся элементы находятся в растворе, вода защищает биологические молекулы от разрушения ультрафиолетом, а также обеспечивает стабильную температуру.
Если ответ по предмету Биология отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.