При выливании воды давление воздуха внутри бутылки уменьшается. Для выравнивания давлений внутри и снаружи наружный воздух "пробивается" сквозь воду, и резкое увеличение давления воздуха внутри бутылки создает этот звук.
Если ответ по предмету Физика отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.