Потому что в фосфате лития замещены все атомы водорода(т.е. три атома), а в гидрофосфате - только два атома.
Если ответ по предмету Химия отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.