Крахмал синеет от йода, поэтому картофель и хлеб посинеют.
Картофель больше, потому что в нем крахмала больше, чем в хлебе.
Если ответ по предмету Химия отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.