Да диффузия, но еще это можно описать так: сахароза и глюкоза содержащиеся в куске сахара вступают в быструю реакцию с нагретыми молекулами воды, а в холодной воде эти молекулы тоже вступают в реакцию но только протекает этот процесс очень медленно!)
Если ответ по предмету Химия отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.