Почему
изменяется цвет индикаторов в растворе уксусной кислоты?

Индикатор метилоранж изменяет окраску на красную в связи с появлением в растворе определённого количества катионов водорода. 
При добавлении кристаллического ацетата натрия мы добавляем в раствор одноименные ионы - ацетат-анионы. Согласно принципу Ле Шателье система реагирует таким образом, чтобы уменьшить это воздействие, т. е. уменьшить возросшую концентрацию ацетат-анионов (если взять уравнение для константы диссоциации, то при повышении концентрации ацетат-анионов должна уменьшиться концентрация катионов водорода и повыситься концентрация недиссоциированных молекул уксусной кислоты - ведь константа остаётся постоянной) . Таким образом, равновесие смещается влево - т. е. в сторону ассоциации ионов в молекулы уксусной кислоты. Концентрация катионов водорода снижается, поэтому окраска индикатора изменяется в сторону исходной, т. е. оранжевой. 
На этом свойстве основан принцип буферных систем, поддерживающих рН среды на определённом уровне.

Если ответ по предмету Химия отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.