В Юрьев день крепостной крестьянин мог сменить хозяина. Поговорка возникла, когда это право отменили. А 1497 г. и 1550 г. - это годы Судебников, в которых такового правила (про Юрьев день то бишь) не было.
Если ответ по предмету История отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.