Крестьянин «закреплялся» на земле, это фиксировалось
документом – «крепостью»?? Не может быть?

Версий о происхождении в русском языке наименования человека, работающего на земле достаточно много - крестьянин.
Но со словом "крепость" они не связаны. Так как похожие наименования присущи и другим языкам: болгарское - крестянин, чешское - крестан, то современное толкование, что эти названия связаны со словом "крест" или словом "христианин".
Печально, что нет точного определения, хотя дела эти не таких уж минувших дней.

Если ответ по предмету История отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.