Хамелеоны (лат. Chamaeleonidae) — семейство ящериц, приспособленных к древесному образу жизни, способных менять окраску тела, откуда произошло и само название — по имени мифического существа, способного изменять свой облик.
Вот именно "способных менять окраску тела" (в зависимости от окружающей среды) и легло в основу применяемого к людям этого термина, к людям, которые с легкостью приспосабливаются к происходящим ситуациям. Зачастую так говорят о лицемерах, лжецах.
Если ответ по предмету Литература отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.