1)Как понять смысл этих пословиц

2)Что означает в них слово красный (красна)?

1. Красна река берегами а обед пирогами.

2.Красна птица пером а человек умом.

Красна - в данном случае значит красива.
1) Красна (красива) река берегами, а обед пирогами. То есть пироги - украшение стола. Сравнение: красив стол едой, пирогами, как красивые берега реки.
2) Красна (красива) птица пером, а человек умом. Значит, что человек красив умом. Ум у человека, как перья птицы - украшение.

Если ответ по предмету Литература отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.