Потому что именно после бала произошло событие, изменившее всю жизнь рассказчика: он не женился на Вареньке, отказался от военной службы. Описание бала дано для того, чтобы показать контраст между "светлой, веселой" светской жизнью и жизнью реальной, страшной и жестокой. Так же Толстой показывает, что именно после бала, в обстановке реальной жизни люди проявляют свою истинную натуру, открывают свое настоящее лицо.
Если ответ по предмету Литература отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.