В данном случае юг будет обстоятельством. вообще, член предложения определяется по вопрсу. улетают(куда?) на юг. но есть и очень сложные случаи, когда точно нельзя сказать, каким члном будет слово. Нужно рассматривать каждый случай отдельно.
Если ответ по предмету Русский язык отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.