Потому что они "не подчиняются" правилу, их как бы "исключили" из правила. Вот их и назвали глаголы-исключения.
Если ответ по предмету Русский язык отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.